Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Набережночелнинский технологический техникум» / “Яр Чаллы технология техникумы” дәүләт автоном һөнәри белем учреждениесе
Визитная карточка
| Адрес: | 423812, РТ, г. Набережные Челны, пр. Московский, д. 95 (Новый город, 8/02) |
| Телефон: | +7(855)-258-70-79 |
| E-Mail: | info@ntt-chelny.ru |
| Министерство: | Министерство образования и науки Республики Татарстан |
| Короткое название: | ГАПОУ «Набережночелнинский технологический техникум» |
| Руководитель: | Суворов Виктор Семенович |
| Год основания учреждения: | 1972 |
| У нас учатся: | 1103 |
| У нас учат: | 73, преподаватели: 61, мастера производственного обучения: 12 |
Новости
Региональный Чемпионат «Молодые профессионалы» Республики Татарстан
Опубликовано: 22.11.2021С 15 по 20 ноября 2021 года в г. Казань состоялся Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Республики Татарстан чемпионатного цикла 2021-2022 г.
Студенты нашего техникума участвовали в двух компетенциях:
- «Ресторанный сервис» ‒ студентка 3 курса Эфа Рената, группа ТХ-992 (специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания).
- «Поварское дело» ‒ студент 4 курса Фёдоров Вадим, группа П-899 (профессия 43.01.09 Повар, кондитер).
Чемпионат проходил на базе ГАПОУ «Казанский торгово-экономический техникум».
Конкурсанты по компетенции «Ресторанный сервис» в течение 3 дней выполняли следующие модули:
«Кафе»:
- Сервировка подсобного стола в 4 скатерти, складывание салфеток, предварительная сервировка стола.
- Произвести встречу и обслуживание гостей в зале кафе.
- Идентификация крепкие алкогольные напитки, ликеры.
«Бар»:
- Выполнение работ по приготовлению коктейлей за барной стойкой.
- Приготовление кофейных напитков на кофе-машине и обслуживание гостей в баре.
- Идентификация специй.
«Welcome service»:
- Оформление фруктовой тарелки.
- Приготовление и подача закуски «Тартар из говядины».
- Подготовка к обслуживанию фуршета для 4 гостей (за барной стойкой), встреча и обслуживание гостей.
Все задания конкурсанты выполняли под жестким контролем экспертов.
При оценке учитывалась, в первую очередь, подготовка: расположение скатерти на столе, правильный выбор и размещение посуды, приборов, их чистота, симметрия всех предметов на столе, правильность техники выполнения при обслуживании, приготовлении напитков и других заданий, а также внешний вид участников.
Рената достойно справилась со всеми заданиями. И это не удивительно, ведь за спиной месяцы упорных тренировок под руководством опытного преподавателя специальных дисциплин Калгановой Юлии Валерьевны.
В компетенции «Поварское дело» конкурсные модули были также разбиты на 3 дня.
1 конкурсный день:
- Демонстрация нарезки моркови (македонский кубик «macédonienne»)
- Приготовление 3 порций салата «Оливье» с заправкой майонеза собственного приготовления.
- Приготовление 3 порций второго блюда из рыбы (дорадо) с двумя гарнирами и соусом.
2 конкурсный день:
- Приготовление соуса майонез (ручным методом).
- Приготовле