Для татарской кухни характерны свои национальные особенности, как и для кухни любой другой нации. На нее оказывает влияние уклад жизни, культурные ценности, религия. Есть такое мнение, что если у народа есть национальная кухня, то его можно считать народом, если же нет – то это лишь часть какого-то народа. Татарская кухня очень интересна своими разнообразными блюдами, которые еще и очень полезны. Свои традиции татары передают из поколения в поколение, бережно храня традиционные рецепты. Наиболее популярными блюдами являются супы на мясном бульоне, выпечка, мясные блюда. Татарская пища будет хорошо смотреться не только на домашнем столе, но и в изысканных ресторанах на банкетах и праздниках.

            Какова же история кухни татар? Она своими корнями уходит далеко вглубь столетий. Татары всегда были кочевым народом, который постоянно переезжал с места на место вместе со своими пожитками. Беременность была в их семьях настоящим счастьем, поэтому семьи их всегда были многочисленными и хлебосольными для гостей. Но на их кухню оказали существенное влияние не только собственные культурные традиции, но и соседи – русские, таджики, узбеки. Такие блюда как пахлава, плов и щербет прочно вошли в татарскую кухню. Хозяйство татарского народа было в основном животноводческим и зерновым. Так как татары занимались земледелием, то в их пище преобладали зерновые культуры, особенно картофель. Также они выращивали овощи и фрукты и собирали в лесу ягоды и травы. Но все же большое место в их рационе занимало мясо, в основном это баранина. Продукты из молока и продуктов его переработки также популярны у татар. Но самое большое разнообразие в их кухне составляет выпечка. Хлеб у них всегда считался символом достатка и благополучия, поэтому пекли его впрок, а также готовили много видов сладкой выпечки.  

Развитие татарской кухни не ограничивалось только лишь этническими традициями, на нее очень сильно влияние оказали кухни соседних народов. И такие замечательные блюда, как катык, пельмени, кабартма, чай, плов и пахвеле возникли благодаря соседям (Болгар, Китай, Узбекистан, Таджикистан).  Все путники, которые проездом были в Казани, всегда лестно отзывались о татарской кухне, хвалили ее, говорили, что она богата и вкусна, и в тоже время проста и изящна. Их очень поразило разнообразие и такая удивительная комбинация продуктов, и конечно же они остались в восторге от такого дешевого гостеприимства.По традиции стол накрывали в праздничной манере и угощали гостей чак-чаком. Он представлял собой такие небольшие шары из текста подслащенные медом. Гостеприимство в странах Востока всегда очень высоко ценилось. В мае 1722 года татарское гостеприимство было испытано даже царем Петром 1. Царь Петр праздновал в доме татарского торговца в Казани свою пятидесятую годовщину. Огромное количество слуг, с обязательными глубокими поклонами подавали сперва холодное мясо и блюда из рыбы – это было на первое; затем шло жаренное мясо и сопровождалось это все пирогами и конфетами. Не стоит забывать, что были специальные пищевые ограничения. Ислам запрещает употреблять свинину, также некоторых священных птиц (лебедь, сокол и т.д.)